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宜蘭羅東在地生活家-饗宴鐵板燒

愛台灣 2010/02/09

宜蘭羅東在地特色-饗宴鐵板燒
從網路上搜尋的結果,與大家對於饗宴鐵板燒的印象,多數是因為他的價廉物美的鐵板燒,從1,000元起跳,一直到3,000元。
雖然是1,000元的價位,但是整體的價值感,絕對超過在都市中高級鐵板燒2,000元的價位。
舉王品集團的夏慕尼鐵板燒為例,980元的套餐,雖然也很豐盛,但是食材的豐富性,與饗宴鐵板燒比較起來,就遜色許多。
饗宴鐵板燒的食材,除了每天到漁市場挑選新鮮的魚之外,也採用許多在地的特色食材,加上老闆的巧思,就成為一道道上桌的特色餐點。
由於雪山隧道開通以後,饗宴鐵板燒的客人,有八成以上都是外縣市的,連當地人用餐,都要先預約。
迫不及待的人,可以直接往下看,跳過下文:
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餐廳老闆阿勇八年前,選擇回到宜蘭開設自己的鐵板燒,從他口中得知,是因為他希望為宜蘭的家鄉作一些事情,因此選擇回到家鄉開設鐵板燒,八年前,雪山隧道還沒有開通,大家都問說,這樣價位的鐵板燒,可以在宜蘭經營的下去嗎?
我想從目前網路與雜誌的報導,我想答案是很清楚的。
從我的角度來看,宜蘭羅東,因為阿勇選擇回來開設鐵板燒,而創造了將近上百個工作機會(除了本身餐廳雇用的將近50個員工之外),相關供應鏈的工作機會,我預估大約也有五十個。
如果當初阿勇選擇繼續在都會區開設鐵板燒,他可能可以自己過著好的日子,但是宜蘭卻少了100個工作機會。
第一次到饗宴鐵板燒,就是由阿勇師傅掌廚,看他投入工作的樣子,真是讓人不由得肅然起敬。
他一面烹調,一面用生動的方式介紹食材,一面與客戶互動。在整套餐服務完畢後,他離開的餐檯,走到了戶外,爬上了餐廳二樓陽台,開始製作手工醬油(用餐過程中食用的醬油,就是他親手製作的)。
我問他說,為什麼還要自己作,他說:因為手續繁複,不是每個人都願意學。這一語道出很多事情。
除了許多事情親力親為之外,也特別出了一本書,以宜蘭春夏秋冬的農漁產,作為主角,讓更多人知道,傳統的食材,透過巧思,也可以變成鐵板上的一道道色香味俱全的料理。
如果可以有更多人像阿勇一樣,帶著一身好武藝,回到故鄉,結合在地,我想台灣的319鄉會因此而活化起來。
在花蓮的o’rip(璞石咖啡館與生活旅人工作室)也是一樣的道理。
希望有更多的人可以返鄉,讓台灣的319鄉活起來。
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1. 有沒有看到那一小包茶包,大禹嶺的高山茶,怎麼泡也不澀
宜蘭羅東在地特色-饗宴鐵板燒
2. 本次服務的劉師傅
宜蘭羅東在地特色-饗宴鐵板燒
3. 新社鄉的大香菇
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4. 乾煎法國起司
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5. 生魚片
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6. 乾煎大干貝,聽師傅說煎了不會出水的才是沒有冷凍過的
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7. 乾煎法國起司裹黑鮪魚
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8. 生菜沙拉
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9. 用宜蘭鴨肉去熬的鴨醬湯
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10. 鐵板麵包
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11. 蒸海魚
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12. 師傅示範如何把檸檬擠到烤蝦姑
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13. 烤蝦姑(外層有海膽+魚卵)
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14. 蒸魚湯煎蛋
宜蘭羅東在地特色-饗宴鐵板燒
15. 牛五花鵝肝(五分熟的牛五花包裹著鵝肝)
宜蘭羅東在地特色-饗宴鐵板燒
16. 牛小排
宜蘭羅東在地特色-饗宴鐵板燒
17. 牛小排(瘦的部位)搭配各是鹽(海鹽,,玫瑰鹽,岩鹽)
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18. 牛小排(肥的部位)搭配各是鹽(海鹽,,玫瑰鹽,岩鹽)
宜蘭羅東在地特色-饗宴鐵板燒
19. XO醬炒飯(粒粒皆分明)
宜蘭羅東在地特色-饗宴鐵板燒
20. 義式巧克力烤蛋糕搭配白蘭地
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21. 老闆特釀的梅酒(三年才能熟成)
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愛台灣

已屆40而不惑之年,希望能夠應用自己的經驗,為社會貢獻一己之心力。 因為本身工作的關係,所以在產品整合行銷,網路行銷,電子商務,業務開發,營運管理,與創意發想等領域,都有所涉獵。 希望透過這些經驗,能夠協助台灣319鄉的在地企業,有效的應用新科技,不只將商品行銷出去,擴大營收規模。同時也可以將人潮引導到在地,進行消費,活化地方經濟。 View all posts by 愛台灣 →

Comments (7)

  1. 為什麼都是外地人來消費咧…

    因為…宜蘭本地人都知道…

    宜蘭多的是…比他更有特色,美味且平價的餐廳…

    只有外地人才會認為這價錢公道…

    這樣的價錢…在宜蘭算超高價…
    宜蘭隨便一間餐廳都比這裡低價又美味…
    宜蘭本地人…大多不會來此消費…

    不是我想批評…與他們為鄰多年了…
    因為客人和員工停車的問題…
    明明少的可憐的停車位…
    卻還要拿來擺給客人看的自製醬油…
    照成附近住戶的困擾…
    甚至多次…曾經因為來消費的客人停的車…
    而發生車禍…
    而且…因為他們的餿水處理的問題…
    也被環保局多次關切過…

    so…宜蘭…多的是比這美味又平價且更有特色的餐廳…

    怎麼也不會推給外地的朋友吃…~

  2. 我也希望能夠報導更多在地特色,也歡迎推薦更多宜蘭的特色人事物給我,我可以把他們貼在我的網站上,謝謝。

  3. Pingback: 宜蘭鐵板燒-YOUTUBE&PPS搜寻"宜蘭鐵板燒"

  4. Pingback: 饗宴鐵板燒-YOUTUBE&PPS搜寻"饗宴鐵板燒"

  5. 請問在地人大大 我們對宜蘭不熟 可以推薦我宜蘭好吃的餐廳嗎 謝謝!!

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