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從雞排看台灣的不同風貌

愛台灣 2011/04/13

鹹酥雞推薦一:雞大爺 ~2011.04.26 新增

雞排不僅僅是一塊炸雞肉,更是台灣的特色之一,也是一個產業。從南到北,街頭巷尾的雞排店,除了滿足了消費者的口腹之慾外,也養活了許多的家庭。讓我們從從電影雞排英雄,到雞排加盟(豪大雞排,派客脆皮雞排,33CM雞排王,波特曼雞排)來了解雞排的不同面貌。

不知道從何時開始,雞排成為街頭巷尾都看的到的美食,也是很多公司內部下午茶的選擇之一,為了虜獲消費者的心,雞排業者也不斷的推陳出新,發揮創意,秀出各種雞排。

豪大雞排

豪大雞排

看到各式雞排,口水是否不自覺的流了出來呢?

因為消費者喜歡,開炸雞排店,也成為微型創業的一種選擇。小則可以養家活口,大則可以開放加盟連鎖。以下為目前在104創業網開放加盟的雞排加盟總部:

http://www.104boss.com.tw/alliance/alliance/search/result.html?p=%E9%9B%9E%E6%8E%92

雞排加盟

雞排加盟

1. 小人物炸雞排

2. 芙偲特脆皮雞排

3. 超級雞車

4. 豪大大雞排

5. 00G炸雞連鎖加盟

6. 台灣第一香香雞排

除了雞排加盟之外,最進的一部電影雞排英雄,也造就了破億的票房,這個印證了草根的力量。

雞排英雄

雞排英雄

所以單單一個雞排,就可以從不同的面相去分析,如果要深入探討,雞排也是一個產業,台灣從北到南,有多少的賣雞排的小攤子,養活了多少個家庭,也滿足了多少消費者的口腹之慾。

不過回歸到最原始的點,雞排要怎麼樣才會好吃,從我個人的角度而言,要具備下列幾個要點的雞排,才是最完美的雞排:

1. 雞肉的本質:雞的種類,養殖方式,與選用的部位等等,都會影響到雞排是否好吃。

2. 醃漬的調味醬料:是否能夠恰到好處的融入雞肉中,則是第二個因素。

3. 炸雞排的油:油的品質,也是關鍵因素之一。

4. 裹粉:雞排能否酥脆,外脆內軟多汁,除了火侯的掌握之外,調配比例適當的裹粉,則扮演了舉足輕重的角色。

5. 胡椒鹽:炸雞排的最後一道步驟,更是如何將雞排的美味完全的釋放出來的重要步驟。

把上述五個要素都做好,才算是一塊完美的雞排。

在接下來的幾篇文章當中,會在深入探討各式各樣的雞排相關議題。

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愛台灣

已屆40而不惑之年,希望能夠應用自己的經驗,為社會貢獻一己之心力。 因為本身工作的關係,所以在產品整合行銷,網路行銷,電子商務,業務開發,營運管理,與創意發想等領域,都有所涉獵。 希望透過這些經驗,能夠協助台灣319鄉的在地企業,有效的應用新科技,不只將商品行銷出去,擴大營收規模。同時也可以將人潮引導到在地,進行消費,活化地方經濟。 View all posts by 愛台灣 →

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