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微型企業向錢衝系列~夜市帥哥烤海鮮攤

愛台灣 2011/08/05

帥哥不去當麻豆,還可以做什麼?我想有很多可能性。

花蓮自強夜市,有一個型男帥哥,在夜市開了一家海鮮燒烤店,提供海鮮燒烤與啤酒,而且把小小的攤位佈置的很有氣氛。所以人潮都是旺旺旺。

俗話說,認真的男人最帥,這一個帥哥原本就帥了,工作起來的時候,更是帥氣了。

夜市帥哥烤海鮮

夜市帥哥烤海鮮

不過既然這一個攤位生意那麼好了,那我有什麼好說的?

這一次,要說的分成兩個部分,第一:分析他好的原因,第二:探討如何能夠更好?

第一:帥哥海鮮燒烤生意好的原因如下:

=> 小店的裝潢

小店雖小,但是卻佈置的很有Fu, 佈置的東西,不是說很高檔,但是有把整個小店的,燒烤啤酒屋的感覺營造出來,走日式風格。這一點是許多微型企業經常忽略的,認為自己小,所以沒有用心在一些基礎的建設上。

其實小小的點綴,需要的是小創意,錢花的並不多,

https://picasaweb.google.com/ps1204/CnkSPD#5632936689650592338

=> 食材新鮮與擺設

把一些食材,擺設在攤位前,看起來新鮮,就會吸引客人的上門。尤其是大生蠔,更是讓人看了垂涎三尺。

食材新鮮,是做飲食業的基本道理,但是小老闆往往不容易落實。

食材的擺設,就跟小店的佈置是一樣的,將整個小店的感覺營造出來,同時作為吸引路人目光的亮點。也因此,很多遊客路過,都拿起相機來拍照,然後透過網路去分享,自然而然的就會聲名遠播,為小店帶來更多的人潮。

=>啤酒與座位

許多的夜市燒烤,通常只提供帶走服務。這一家帥哥燒烤,就提供了啤酒與座位,這樣除了與競爭者差異化之外,同時大家坐下來點了啤酒,也可以增加銷售的利潤,同時大家坐下來,會刺激一些消費者的消費意願。因為這些人潮也將小店的氣氛帶動了起來。

以上三點是很粗淺的觀察。但是微型企業要往錢進,產品好本身是基本條件之外,只要能夠做一些小差異化,那結果就會徹底的不同。

那帥哥燒烤店可以更好的地方在哪裡呢?

 

=> 與花蓮的一些特色服務進行策略合作

讓小店成為一個平台(就如同蛙大的蛙咖啡,http://cafe.frogfree.com/,吸引喜歡其腳踏車的人上門),這樣對於日後的成長,能夠有更多的想像空間。

=> 開始透過Facebook經營粉絲

可以在店門口,推出只要拍下與小店的照片,上傳到粉絲專頁,就送啤酒一杯,或是在店門口用手機打卡,就送烤蝦一隻,可以慢慢的累積網路的知名度。

 

 

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愛台灣

已屆40而不惑之年,希望能夠應用自己的經驗,為社會貢獻一己之心力。 因為本身工作的關係,所以在產品整合行銷,網路行銷,電子商務,業務開發,營運管理,與創意發想等領域,都有所涉獵。 希望透過這些經驗,能夠協助台灣319鄉的在地企業,有效的應用新科技,不只將商品行銷出去,擴大營收規模。同時也可以將人潮引導到在地,進行消費,活化地方經濟。 View all posts by 愛台灣 →

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