Archive for June, 2010

18
Jun

紅茶冰正夯~想要自己在家做做看嗎?
以下是紅茶的基本作法:

古早味紅茶大致可以區域劃分為兩大類: 
1.台中以北(含台中):大部分選用純阿薩姆紅茶。 
2.台中以南:多選用調和特定比例的決明子與紅茶,亦有少部分加入麥茶者。如果考慮這樣做,建議您個別購買決明子以及紅茶,這樣泡茶比較容易控制需求。 
紅茶冰顧名思義就是在紅茶裡加入碎冰,若原始茶味即不夠濃,那麼加入碎冰之後更與糖水無異,所以在泡茶時,需要泡濃茶湯,如此稀釋後才會剛剛好。 

泡法:( 18L豆花桶一桶)─這是基於我們公司阿薩姆紅茶的泡法,每種茶質厚度與發酵程度有些微差異,到時您再進行調整。 
1.取紅茶240g;取過濾水6000cc,將水煮到90度C,倒入紅茶上蓋。  continue

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18
Jun

正妹-阿月紅茶冰

現在台灣最紅的飲料,
或許就是紅茶冰了。
今天看到民視新聞上,
也特別介紹了紅茶冰。

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18
Jun

當你走入台中一街時,會發現幾乎人人手上皆會拿著一杯東西,就是阿月紅茶冰。

店面-阿月紅茶冰

阿月紅茶冰創始人名為陳绣月女士,當時剛開始賣的時候,所有人都不看好,紅茶那麼簡單的東西又那麼多人在賣,怎麼會熱賣,大家都認為紅茶人人會做,也就那樣的作法而已,事實上真正的學問就在每一個程序的細節中,因為大家習以為常,並不會做任何的改變。阿月只用了兩種單純的原料:阿薩姆紅茶與台糖二砂,不參任何人工調味料,對於喝了多年人工調味料的現代人,反而很容易被那種單純而原始的滋味所感動。

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