雲林縣土庫鎮-阿海師當歸鴨肉
愛台灣 2009/06/06去雲林玩的時候，聽路人說土庫有個當歸鴨肉很有名，所以專程就衝了過去。大概是太有名了，到了土庫很容易的被指引找到。據老板告訴我，他的鴨肉都是九十天的土鴨，因為這種九十天的土鴨大小適度、肉質嫩、彈性佳，是口感最佳的鴨肉麵線材料。
他的麵線也很講究，是純手工做成的紅麵線，這紅麵線是由白麵再經過七小時蒸製而成，特別有彈性而不失軟嫩。
阿海師煮鴨的湯汁是採用父親多年研究的獨家中藥包，藥包中含有當歸．歧．川芎．肉桂及桂枝等十餘種中藥材及香料，要用細火熬六七小時，才能做出這鮮美絶倫的湯頭。
我特別跑到他的厨房看到，環境窄小、光線昏暗、地上油滑、工作服不潔….是有改善的空間，這些都是可惜之處。
雖然如此，他是真的很有名，因為從我開始拍到結束，前後將近兩小時（包括吃），前來店前排隊外帶的隊伍始終沒有斷過。
各位你吃過了嗎？下次來到土庫，請你一定要來上一碗，真的是好吃、超好吃。
