高雄縣彌陀鄉_來自虱目魚的故鄉–員成企業行做出魚丸好滋味
愛台灣 2012/02/02員成企業行
文章引用from e化部落
在高雄縣彌陀鄉有間40年歷史的魚丸店員成企業行，所產製的興義魚丸軟嫩又有彈性，卻因為交通不便，多年來只做當地人的生意。直到3年前，開始e化，接受各地的網路訂單才開啟新的商機。在純樸的高雄縣彌陀鄉間，一家不時蒸騰著熱氣、飄出熟食香味的魚丸店，常見主人家邊帶小孩邊工作的勤奮身影。當手推車裡的孩子開始躁動哭鬧，大人便隨手拿起店裡的小魚丸往小寶寶的嘴巴裡送，寶寶立刻被安撫了下來。這樣的畫面，街坊鄰居都看在眼裡，所以到店裡買魚丸再放心不過了，老闆家的孩子吃的就是賣給顧客的魚丸，而且還養出了念台大的博士生呢！
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- 虱目魚丸
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- 虱目魚丸
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- 虱目魚丸
這就是「興義魚丸」，祖孫三代相傳，開店近40年來，一直遵循手工製作特色，完整保留魚丸最佳鮮度，嚴選最純鮮魚肉，且絕不加任何化學添加物，加上該店獨有製作技術，使魚丸粒粒口感紮實富Q勁。
三代相傳，全家族最自豪的虱目魚丸
從小吃自家魚丸長大的孩子，長大後即使到外地 求學或工作，逢年過節或配合地方活動急需人手時候，全家人幾乎都會回來幫忙；原因無他，只因為魚丸代表著這家人的自豪，魚丸代表的是對家的依戀。
和老闆結親，目前負責推廣業務的林永昌笑著說，「這真的是非常熱愛魚丸的一個家族，白天家人一起做魚丸賣魚丸，晚上收工後，閒聊說的話題還是魚丸呢！」現做現賣的興義魚丸，多年來給彌陀鄉親一份無可取代的親切感。由於魚丸的製作過程有一部分必須在低溫下靠手工來完成，因此即使在大熱天走過魚丸店，偶而會看見店的外面掛著幾件鋪毛外套－在酷熱的夏天中殷勤工作，也正是興義魚丸最教人感動的好滋味。
不定期抽驗，做好食品安全把關
有鑑於黑心商品氾濫，為了取信於消費者，給消費者更安心的保障，興義魚丸主動投保1000萬元產品責任險，並申請「經濟部標準檢驗局」檢驗，加上政府衛生安全機構每年定期及不定期至生產現場抽驗，在嚴謹的把關下，消費者大可吃的放心。
興義魚丸每天清晨4點不到就開始製作魚丸，製作過程公開透明，用的是高品質新鮮的虱目魚肉質，去鱗、去刺取其精肉部份，絕對真材實料，又有祖傳經驗累積，加上成熟的手藝及獨門絕活創出許多新產品，因此成為各大餐廳及總舖師的搶手貨，早上約6時許就開始有來自高屏地區中小盤商批貨。
從魚塭選定、養殖工作、製作過程、產品成形到銷售推廣一手包辦的興義魚丸，經過多年來生產技術不斷提升及高雄縣彌陀區漁會的專業輔導，配合高雄縣政府虱目魚文化節的推廣，興義魚丸已成為假日旅遊必經景點及購買特產的最佳專賣店。
灑下網路行銷種子，期待美味傳承
儘管興義魚丸名氣大，卻受限於魚丸必須現做現賣，故以高屏地區為銷售範圍。日前興義魚丸著手克服保鮮技術，已能透過真空包裝及急速冷凍鎖住鮮味與品質，這是興義魚丸為進軍網路市場所做的準備，同時也為了滿足網友多樣化的需求，開發其他新口味，如花枝丸、旗魚丸及其他鮮魚製品等，讓產品線更周延。
由於網路是最簡易且省錢的行銷方式，完整的網站呈現、豐富的網站內容、產品的故事等，能不受時間限制的放送，拉近與消費者的距離。因此，興義魚丸接受經濟部中小企業處輔導，並由林永昌一手包辦網站的規劃建置、拍照、修圖、建檔等各項工作，花費約一個月的時間，終於大功告成。現在興義魚丸可依時令的更迭，向網友介紹興義魚丸的各式新鮮魚丸及彌陀鄉特產；而購物車功能，更方便顧客隨時訂購。連遠在美國的華人，也透過網站慕名而來，林小姐說：「它的口感跟我們在美國吃到的很不一樣，這真的很新鮮，很脆很Q」。
林永昌表示，透過網路行銷，除了擴大事業版圖的雄心壯志外，還希望將這最能代表家鄉美味的特產傳承下去。事實上，在彌陀鄉，興義魚丸並不是歷史最悠久的魚丸店家，像有家魚丸店已經經營了60幾年，如今卻縮減規模變成一個麵攤，或許再過幾年，就被遺忘了。他說，「想著要怎麼把傳統銷售轉到網路銷售，除了服務好外必須給顧客一些誘因，還要加入行銷優惠方案。」
當魚丸老店碰上e 化，興義魚丸（員成企業行）現銷售通路更廣，外縣市的生意就多了六成。興義魚丸的優勢是，家族裡仍有許多熱愛魚丸的親人在一起工作，連年輕的第三代小老闆每天揮汗工作，臉上笑容也從來沒少過；但是傳承事業需要有規模及企業化經營，投身網路行銷，讓興義魚丸傳承的夢想有著無限可能。
