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May

為何我要形容「梨山茶」為天之嬌子?因為這茶一年只採2季,且產於海拔2300公尺無污染
的高山地區,長年雲霧籠罩,氣候寒冷,日夜溫差大,是標準的高山茶生產條件。
本區冬季會下雪,茶葉經霜雪萃煉,葉肉肥厚,口味甘醇,冷礦味特別重,含有水果香,
具有得天獨厚的高山茶味,品冠全國,細嚐後保證您回味無窮!

海拔2000公尺以上茶園所產製之半球型包種茶,主要產地為台中縣梨山茶區,具有色澤翠
綠鮮活, 滋味甘醇,滑軟,厚重帶活性,香氣淡雅,水色蜜綠顯黃及耐沖泡,甜梨果香,
潤滑高雅等特色。生長在高達海拔2000公尺以上之梨山高冷烏龍茶,梨山茶具有高山茶耐
沖泡、香氣濃郁的特性。

過梨山山區的天候卻不利於製茶,現市場上流通之梨山茶除贗品問題外,純正梨山茶仍
有萎凋不完全、退菁不足、發酵不完全的問題。以致流於苦澀和傷胃…等問題。以現有梨山
山區茶區約五十甲,每年產茶依春、冬兩季相加約五萬於斤之產能,而其好茶製成率偏低,
所以在市場上買到真正高品質的梨山茶是可遇不可求的
<選茶小常識>

一、色澤:茶葉首先表現在外的就是茶葉深墨綠色的色澤,而且有油潤光澤,新鮮的感覺,
         如果色澤不勻,呈枯黃綠或帶灰白的顏色,不能列為好茶。一種茶中若出現二種不同顏色的
         茶葉,則有低級茶混合高級茶出售之嫌,購買時應小心。
二、揉捻:如茶的茶葉揉的很緊,抓在手中會有扎手的感覺,倒入容器中會發出敲打容器清脆
         的聲音,同時也表示茶葉新鮮、乾燥,沒有受潮。此外,枝梗挑的愈乾淨也愈好。
三、聞香:聞香不僅是用鼻子輕輕的聞,應該放在容器或捧在雙手中靠近鼻子,連續正常吸氣、
         吐氣四到五次之後,緊接著用力吸氣幾次,茶底的香味就會出來了,如果能聞到很好的茶香味,
         就已經具備了好茶的條件。
四、沈重感:如果有二種外觀,香氣相近的茶,可用手「拈拈」看,有沈重感的是好茶,比較耐泡。
五、茶葉保存:茶葉如果沒有密封保存,包裝條件不良,15天到1個月就已吸入空氣中各種氣味和濕氣。
六、漲大的比例:沖泡過後的茶葉,漲大的比例愈大愈好,表示新鮮,揉捻緊密。
七、苦澀味:淺嘗一下茶湯,苦澀味仍以愈少愈好,至幾乎沒有苦澀味就是高級茶。
八、喉韻:好茶喝過之後口齒留香,甘潤的「喉韻」就從喉頭舌底徐徐湧出。

<哪裡買好茶>
1.慧澄茶行
  地址:830 高雄縣鳯山市光榮街3號
  電話:(07)771-1686
  E-mail:huicheng668@hotmail.com
2.六季香茶坊
  地址: 台北市指南路3段34巷53號之一
  電話:(02)2936-4371

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